調味料「米の酢」ほかセンナリ株式会社 おいしさ研究所大地

1927年創業。「おいしい酢」を追求し、素材にこだわり、天然地下水を使った調味料を作り続けてきました。
お酢造りに欠かせない良質な水を求めて、自然豊かな広島市北部の山の中に工場を構えました。全ての商品は軟水pH7というこだわりの天然水から造られます。
原料は産地と生産者を探し求め、社長自らが現地まで契約購入に行きます。作る人の考え（理念）を聞き、心を込めて造られた自然の素材だけを国内の契約農家から仕入れるようにしています。化学調味料、合成保存料は一切使いません。健康を第一に考え、安全な食品を作ります。

●こだわりの天然水

●こだわりの原料

米の酢

「米の酢」の製造には大変な手間と時間がかかります。まず、米をとぎ蒸してつくった麹と水で醪（もろみ）を造り、お酒にします。この純米酒に秘伝の酢酸菌を加え静置醗酵法でじっくりと4ヶ月半以上寝かした後に、天然地下水を加えて出来上がります。ふくよかな香りとまろやかな酸味はまさにお酢の大吟醸。米100%無添加の純米酢です。

〈パスタソース〉

●ジェノベーゼパスタソース
●トマト・バジルパスタソース
●ブラックガーリックパスタソース
広島産の素材にこだわり、お酢屋が作ったパスタソース。和えるだけで冷製パスタにもお使いいただけます。

〈大地のソースシリーズ〉

●広島ぢゃけんお好みソース
国産契約栽培（提携農家）の野菜・果実と天然水使用。ザ・広島ブランド認定。
●オイスターソース
瀬戸内の穏やかな海で育った広島産かき100%で造りました。