日本酒-1[2016年第3期]広島県酒造組合

「広島の酒」の特徴は、うまみがあり、小味の効いた、キレのよい、芳醇な香りをもつこと。 明治40年に東京の醸造試験所で開催された第1回全国酒類品評会で、5点優等賞のうち「広島の酒」が1位、2位と圧勝し、酒どころ広島の名声を一気に高めました。
展示はスペースの都合上、県内49の蔵元の中から、展示台1台につき7つを選んで紹介しています。

■「寿齢 おのみち 本醸造」…柔らかい旨味キレ良い酸味良くマッチした酒。
製造者： 株式会社吉源酒造場（尾道市三軒家町）
■「山田錦 純吟」…米の旨味をしっかり出したキレの良いタイプ。
製造者： 株式会社天寶一（福山市神辺町）
■「蓬莱鶴 純米吟醸 奏」…香り華やかで、味わいスッキリな酒。
製造者： 株式会社原本店（広島市中区白島）
■「島の香」…コク有り、切れよし、旨い酒。天下一品。
製造者： 津田酒造株式会社（江田島市能美町）
■「白牡丹 上撰金紋」…夏目漱石が愛し、棟方志功が惚れた酒。
製造者： 白牡丹酒造株式会社（東広島市西条本町）
■「一代桜弥山純米吟醸」…やさしい口当たりとふくよかな香りの清酒。
製造者： 中国醸造株式会社（廿日市市桜尾）
■「旭鳳 純米吟醸 八反錦」…八反錦で醸した華やかでキレのある純米吟醸。
製造者： 旭鳳酒造株式会社（広島市安佐北区可部）